Käseempfehlungen

[i~i]

Jo. Da uns die netten Herren von oben ja ein Kochforum verwehren und der OT-Thread hierfür eigentlich nicht so geeignet ist, muss eben das LSZ herhalten. Pah.
Also ich bin eigentlich nen ziemlicher Käseliebhaber, nur hab ich das Problem, dass mir Standardkäse à la Gouda, Emmentaler und wie sie alle heißen, eigentlich absolut nicht schmeckt. Ich brauch da die richtig vernünftigen Dinge, da fahr ich dann aber total drauf ab. Hier ist allerdings das Problem, dass da der Käse natürlich gerne mal 20-40 €/kg kostet und man da nicht einfach mal wild alles durchprobieren kann. Wollte mir dementsprechend einfach mal ein paar Anregungen holen, hat jemand Ideen?

Ich esse recht gerne Höhlengruyère (> 12 Monate), Manchego (12 Monate) und insg. eher alte Rohmilch-, bzw. Schaf-/Ziegen-Käse. Von den billigeren Käsesorten finde ich extra alten Gouda (> 14 Monate) noch recht lecker.

 

[Bootdiskette]

"old dutch master" ist sehr lecker. fällt wohl in die gouda-klasse
cheddar mag ich persönlich auch recht gerne.
die ganze palette an brie-artigem mit mehr oder minder markantem geschmack
sehr gerne auch norwegischen fløteost/brunost ( <-- geheimtipp! )

[+ büffelmozzarella]

 

[i~i]

Also so Weichkäse ist jetzt auch nicht so geil (außer evtl. aus Schaf-/Ziegenmilch), das würde also eher schonmal wegfallen.
Einziger Weichkäse, den ich regelmäßig kaufe, ist Gorgonzola, vielleicht habe ich aber auch nur noch keinen wirklich leckeren gefunden.

 

[LastMAnGaming]

Wie ich wusste dass im erstem Post Eichelkäse steht als ich nur den Threadtitel gesehen hab ^^


@ Topic: Ich mag Appenzeller und Scamorza, das ist auch gleichzeitig das exotischste und teuerste was ich regelmäßig an Käse esse. Ich weiß ziemlich langweilig.

 

[i~i]

Appenzeller ist jetzt auch nicht so meine Richtung.

 

[Schl3mIL]

Roquefort direkt aus Roquefort ist sehr zu empfehlen. Hab da mal ne Werksführung gemacht..sehr sehr saftig und lecker

 

[waah11]

Rezent und Extrarezent könntest mal probiern, der Milde ist halt (guter) 08/15 Tilsiter:
http://www.holzhof.ch/html/kasesortiment.html (kA ob die nach Schland liefern).

Mein favorit ist btw. eh auch rezenter Gruyere .

 

[Bootdiskette]

was ich vergaß: Allgäuer Bergkäse! definitiv > *

 

[DaGGrrr]

ich mag ja geriebenen emmentaler, der ist nämlich laktosefrei

 

[Das Schaf]

geh in die käserei deines vertrauens und lass dich beraten/probier bei denen durch

 

[sTyLe]

Chaumes mag ich persönlich ganz gern!

 

[Benrath]

wenn du ihn kiregst ist le Rustique noch ganz lecker, aber eventuell schliesst das deine Beschreibung schon mit ein

 

[kirdie]

Ich find Fetakäse und ähnliches sehr lecker und Parmesan.

 

[aRe]

parmesan nur wenns richtiger ist, nicht so nen aldi scheiß.

auf der ProWein hatten wir lekeren parmesan, das waren so richtig dicke dinger, will nicht wissen was die gekostet haben.

 

[Btah]

parmesan nur wenns richtiger ist, nicht so nen aldi scheiß.

wenn der TE von 20-40€/kg redet, wird der wohl kaum seinen Käse bei Aldi kaufen

 

[Flugscheibenkonstrukteur]

Beim aldi bekommt man doch mit den besten parmesan von allen discountern

Ansonsten gibts wohl kaum geileres als so nen würzigen Mönchskopfkäse mit Hobel.

 

[zerg123]

wenn der TE von 20-40€/kg redet, wird der wohl kaum seinen Käse bei Aldi kaufen

Der Käse bei Aldi kostet laut internet immerhin 18 Euro/kg. Kommt also durchaus in die Region.

parmesan nur wenns richtiger ist, nicht so nen aldi scheiß.

Der Parmesan vom Aldi ist durchaus in Ordnung.

Ist aber trotzdem nicht das was der TE sucht .

 

[waah11]

Wer Parmesan mag sollte mal Sbrinz probieren (total gut als Röllchen, also gehobelt, aber auch sonst).

http://de.wikipedia.org/wiki/Sbrinz

 

[i~i]

Sehr gute Vorschläge bisher. Besonders hat es mir der Roquefort angetan, den Name kennt man natürlich, habe den allerdings noch nie probiert. Denke, dass ich mit dem anfangen werde.

 

[retsampiz]

Warum wurde mein Post gelöscht?

Der Mod könnte sich mal informieren, dann wüsste er: "Alter Schwede" ist nicht nur n Spruch, sondern auch n Käse.

Edit: n guter Cheddar ist evt auch was feines. Zum antesten reichen die aus den üblichen Sortimenten in grünlicher Verpackung oder kosten an der Käsetheke.

Edit2: Cheddar von Kerrygold.. (das ist die grünliche Packung die ich gemeint habe ^^)

Edot3: Appenzeller.

Wie gesehen bevorzuge ich die wüzigen Sorten. Alter Schwede ist definitiv geil, isst mir sogar meine Freundin weg. Gibts bei Edeka/Rewe, vllt dort mal an der Käsetheke nach nem Stück zum probieren fragen. Riecht wie alter Sportstrumpf den du 5 Tage später noch in der Sporttasche findest, schmecht aber mal soo geil =)

 

[IsCream]

Hab letztens mal nen sehr aromatisch-würzigen Käse gessen. Er nannte sich Old Amsterdam. War lecker.

 

[Aquarius]

Bei Weichkäse fallen mir noch Brie und Münster ein. Bei Hartkäse kann der Comté einiges, sowie italienischer Pecorino, welcher richtung Manchiego schmeckt. Bei Allgäu und Bergkäse allgemein gilt: Almkäse > Bergkäse.

Generell gibts in der Preisklasse ab 2€/100g eigentlich nur noch hochwertige Käse, die einem entweder schmecken oder eben net. Gehst mal aufn Wochenmarkt und suchst dir da was aus am Käsestand, da kriegst auch ne gute Beratung.

 

[VoodooDog]

ich kann nicht verstehen wie man verschimmelte und stinkende milch essen kann

 

[Annihilator]

Mal wieder ein sehr sinnvoller Beitrag, Dog.

Wenn dir Roquefort gefällt kannst auch mal nen Weißlacker probieren, mag ich beide sehr gern.

 

[Double Jango]

ziegenkäse geschmolzen über ner feige + honig/karamell > all

 

[Haifisch]

Aldi-Parmesan ist eigentlich ganz passabel, und augenscheinlich sogar das teuerste Produkt in dem ganzen Laden, abgesehen von Macadamia-Nüssen vielleicht.

Gouda ist imo noch die beste Billigkäsesorte.

 

[Bootdiskette]

ich kann nicht verstehen wie man verschimmelte und stinkende milch essen kann

und was isst du so regulär? gehst du grasen?
kannst du damit leben dass die moleküle deines essens vor 100 jahren vielleicht ein pavianarsch waren?

 

[VoodooDog]

nein

 

[Utilitygott]

Chaumes mag ich persönlich ganz gern!

###
Ohne Witz, ist zwar ein Weichkäse, aber probier den mal. Er stinkt zwar abartig (ganz besonders, wenn er an einem heißen Sommertag im Auto vergessen wurde ), aber schmeckt total geil!